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Lécithine de Soja en Poudre 50gr.
C'est un phospholipide qui a une fonction émulsifiante , mais qui est utilisé en cuisine pour sa fonction moussante.
Il est idéal pour transformer les bouillons et jus en mousses, mais aussi les huiles en mousses grasses.
Mode d'emploi: Mélanger à froid en agitant vigoureausement et introduire de l'air dans le mélange. Pour un meilleur rendement, chauffer le mélange à environ 40°C.
Dose recommandé : 3- 8 gr / kg
Ingrédients : Émulsifiant : lécithine de SOJA (E-322). (Peut contenir du Lait).
Conserver dans un endroit frais et sec.
Marque : TOUFOOD / Espagne
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