Chocolat de Couverture Noir 54,5% N°811 - Callebaut

Chocolat de Couverture Noir 54,5% N°811 - Callebaut

Issu de l'une des recettes authentiques d'Octaaf Callebaut, le Chocolat noir N°811 est un chocolat noir polyvalent qui conviendra à la majeure partie de vos recettes. Sa fluidité répondra à toutes vos attentes que vous l'employez dans la réalisation de moulages, d'enrobages de chocolat, ou bien pour la confection de pâtisseries ou desserts glacés.
En bouche, ce Chocolat Noir 54.5% offre un parfait équilibre des saveurs et un goût corsé qui se mariera avec bons nombres d'ingrédients : vanille, menthe, cardamone ou encore réglisse ou aneth.
Conditionné dans un sachet de 2.5 kg, le chocolat noir 811 se présente sous forme de callets : sortes de petites pastilles qui faciliteront à la fois le dosage et la fonte du chocolat.

Ingrédients: Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.

Caractéristiques du Chocolat :

Chocolat Noir
Chocolat N° 811
Origine des fèves : Côte d'Ivoire, Ghana, Equateur
Conditionnement : sac de 2.5kg
Format : callets
% min de cacao : 54.5
% matière grasse : 36.6 (beurre de cacao)
Fluidité : 3/5
Profil gustatif : riche en cacao, équilibré, onctueux, notes fruitées
Callebaut